Про дезинфікуючі дії гвоздики знали вже в середні століття.
Під час епідемій чуми і холери лікарі носили намиста з гвоздики на шиї, клали гвоздику в рот і жували її при відвідуванні хворих.
Ефірна олія входить складовою частиною в складну спиртову мелісового настоянку, а також в різні збуджують апетит і загальнозміцнюючі засоби.
Гвоздичне дерево має стимулюючу, відхаркувальну,, знеболюючу, антисептичну та паразитарні дію, покращує роботу шлунково-кишкового тракту. Масло допомагає при грибкових стоматитах, молочниці.
Гвоздичне дерево в якості приправи
Гвоздика володіє пекучим смаком і своєрідним сильним ароматом.
У наш час гвоздика як пряна приправа застосовується в усьому світі для напоїв, фруктових соків, консервування фруктів і овочів, компотів, випічки і головним чином для різдвяних пирогів. Улюбленою пряністю гвоздику роблять не тільки її приємний аромат, але і здатність покращувати травленням.
Важка для шлунка червона капуста з цибулею стає приємніше на смак і краще перетравлюється; легше засвоюється і квашена капуста з гвоздикою. Досвідчений кухар шпигує гвоздикою цілу цибулину і додає її при варінні страв з капусти; оптимальна доза - 5-10 штук гвоздики на 1 цибулину. Перед подачею на стіл нашпигована цибулина виймається, а капуста добре перемішується. Розмелених гвоздика (щіпка!) Додається до вареної риби, при приготуванні соусів для спагеті і в якості приправи до різних видів піци. Особливо добре додавати невелику кількість гвоздики до дичини.